它被叫做“灵芝草”，四月常吃它，给身体来个大扫除，对视力好。在这个春回大地，万物复苏的日子里，各种野菜也开始生长起来。春天到了，我们要吃起来，补起来！今天介绍的是“藜麦荠菜鲜虾饭团”，它可以明目。为什么荠菜可以帮助我们明目呢？原因在于荠菜中含有较多的维生素A，这种维生素A对于视力的发育和恢复都有一定治疗作用。而虾因为易消化，营养价值高，也成了很多人在春天的选择。如果荠菜再搭配“虾”，那就是顶级美味。接下里，我们就详细介绍一下藜麦荠菜鲜虾饭团的具体做法。
藜麦荠菜鲜虾饭团
By藜麦厨房
配料：
糯米3杯、藜麦1/2杯、荠菜克、鲜虾克、辣根少许或不要、酱油(三鲜)随意、寿司醋少许、精盐少许
烹饪步骤：
1.藜麦要提前2小时泡一下，直到泡出小芽芽，糯米提前30分钟浸泡，藜麦与糯米一起放电饭锅煮成藜麦糯米饭。
2.荠菜摘洗干净，捞出后冲凉浸泡。
3.荠菜挤出多余的水分，切末。
4.将荠菜末放入煮好的藜麦糯米饭中，撒少许盐拌匀。
5.鲜虾煮熟去壳，用辣根寿司醋海鲜酱油调汁，将调好的汁儿淋到鲜虾上面。
6.取一块保鲜膜，放入一大勺拌好的藜麦糯米饭，用手整理成圆饼状态，上面放两只虾。
7.拎起保鲜膜的四角，用双手整理成团。
8.打开保鲜膜，上盘。
烹饪小贴士：
1、荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。
2、荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
你知道荠菜还可以搭配其他什么菜吗？
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