By小雨点69
用料
皮皮虾9只蛋个葱、姜少许葱丝、辣椒丝少许蒸鱼豉油适量油少许皮皮虾汤适量
做法步骤
1、锅里放少许的水加少许葱、姜煮开下洗净的皮皮虾
、焯水1分钟捞出备用（锅里的水不要倒掉哈还有用）
3、剥皮皮虾：用剪刀剪去头
4、再在尾部一半的位置剪掉
5、接着剪去两边
6、像这样
7、再炒尾部慢慢地剥去外壳
8、一只手的大拇指要稍为压着皮皮虾的肉以免保证肉的完整性
9、像这样
10、再翻个面剪去皮皮虾腹部的鰓丝，剩下的皮皮虾也按照这个方法直至全部剥完（剥去的壳和头别丢掉哈）
11、把皮皮虾的头和壳放进刚汆烫皮皮虾的水里大火煮开，烧-3分钟，然后把汤汁过滤出来凉凉备用
1、碗里打入两个蛋加入蛋液1.5倍的皮皮虾汤汁（刚凉凉的皮皮虾汤，温度大概30度左右，太烫的话会变成蛋花汤）拌匀
13、过滤到盘里，再用厨房纸吸去表面的小泡泡
14、锅里水烧开放入蛋液，再盖上盘子防止水蒸气滴落影响美观，中小火蒸8分钟即可
15、取出摆设剥好的皮皮虾，中间放上从和辣椒丝
16、淋上适量的蒸鱼豉油
17、浇上滚烫的热油即可
18、皮皮虾这样做，小孩吃起来就很放心啦！
皮皮虾的营养功效
1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”：日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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