小张看到老婆端到餐桌上来的鸡蛋，忍不住开始唠叨，今天吃鸡蛋怎么没有把蛋黄去掉？小张的老婆听到就回了一句，就是你事多，我自己血脂高照样去吃鸡蛋，也没有什么不舒服。
原来小张从检查出患有高血脂之后，听同事说蛋黄的胆固醇含量太高，所以每次都不愿意吃蛋黄，就算吃鸡蛋也是只吃蛋白，难道得了高血脂就真的不能吃蛋黄了吗？下面我们一起来了解一下，看看高血脂患者在饮食上都有哪些禁忌。
01首先了解一下，什么是胆固醇过高？
胆固醇高是指正常人血清里面胆固醇水平超过了5.2mmol/L就是高胆固醇血症，其下限是2.8mmol/L，低于2.8mmol/L就会偏低。
胆固醇高与很多疾病有关系，特别与动脉粥样硬化和动脉粥样硬化相关的心血管疾病有关系，如冠心病、心绞痛、急性心肌梗死和脑血管病、动脉粥样硬化。
动脉粥样硬化斑块形成是高胆固醇血症最严重的并发症，它主要的形成原理是低密度脂蛋白胆固醇偏高，低密度脂蛋白胆固醇沉积到血管的内膜下后，日积月累就形成了动脉粥样硬化斑块。
动脉粥样硬化斑块由小变大以后，就会堵塞血管腔导致冠状动脉或者脑血管狭窄，当狭窄到一定程度就会引起心肌缺血或者脑缺血，胆固醇高要进行治疗，主要治疗药物包括他汀类药物、胆固醇吸收抑制剂、依折麦布、PCSK9抑制剂等。
02低密度胆固醇偏高是怎么回事？
低密度胆固醇偏高，考虑2个方面的原因：
1、有可能是遗传因素导致的，比如家族性的高胆固醇血症，往往以低密度脂蛋白胆固醇升高为主。
2、就是继发因素，继发因素多跟暴饮暴食，肥胖有一定关系。
3、代谢性疾病，比如甲状腺功能亢进以及肝脏方面的疾病，都有可能会导致低密度胆固醇偏高。
对于这种情况，低密度脂蛋白胆固醇偏高，它属于是有害的胆固醇，很容易导致动脉粥样硬化，如果说是冠状动脉粥样硬化，那么斑块形成，血管狭窄，就有可能会导致冠心病。
所以说低密度胆固醇偏高，一定要首先通过饮食方面控制一下，如果说仍然偏高，那就需要结合应用药物，尽量地将低密度胆固醇控制在正常范围，这样才能够减少心脑血管疾病的发生。
03体内胆固醇高，不能吃蛋黄吗？提醒：这3类食物该撤下餐桌
胆固醇高通常不能吃蛋黄。
胆固醇偏高意味着血清胆固醇超过正常水平，可能略微升高或更严重，可以在医生的指导下使用阿托伐他汀钙片等药物来进行治疗。
蛋黄中的胆固醇通常比较高，每克蛋黄的胆固醇含量高达毫克，吃蛋黄很容易导致胆固醇水平升高，蛋黄中也含有大量脂肪，不可消化的脂肪沉积在血管壁上，会导致高脂血症和血栓形成，堵塞血管，甚至形成脂肪肝。
肝脏是蛋白质合成和代谢的主要器官，其代谢产物由肾脏排出。过量食用蛋黄可能导致消化不良，增加肝脏和肾脏的负担，胆固醇是人类生命代谢的重要原料，也是人体合成各种激素的先决条件，维持正常的血脂水平，对生命和健康非常重要。
胆固醇升高，尤其是低密度脂蛋白胆固醇，是冠状动脉粥样硬化进展的独立危险因素，可以在医生的指导下，使用阿托伐他汀钙片、苯扎贝特片或非诺贝特胶囊等药物来进行治疗，注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性的食物，如辣椒、火锅等。
04提醒：这3类食物才碰不得
高胆固醇给人体带来的危害非常大，胆固醇高的患者，在饮食方面要严格控制胆固醇的摄入量，要少吃动物脂肪和油炸类的食物，油炸类的食物中含有较高的胆固醇，多吃膳食纤维和维生素含量高的食物，可降低人体胆固醇含量，健康的饮食习惯能预防高胆固醇。
1、油炸类食物：油炸类食物中含有比较高的胆固醇，而且含有对人体有害的物质，经常食用这类食物，会给人带来比较大的危害，会降低人体免疫功能，尤其对于胆固醇高的患者，要严格控制胆固醇的摄入量，多吃新鲜的蔬菜、水果，可降低胆固醇含量。
2、动物脂肪：要减少动物性脂肪的摄入，比如猪油、黄油、肥羊肉，高胆固醇的患者应该要少吃这些食物，这些食物中含有非常高的胆固醇，胆固醇给人体带来的危害非常大，胆固醇高的患者严格控制胆固醇的摄入量，合理的规划饮食作息习惯，在饮食方面尽量多吃膳食纤维和维生素含量高的食物，可降低胆固醇含量。
3、海鲜：高胆固醇患者不能吃胆固醇含量高的海鲜，比如虾，沙丁鱼，蟹黄，蟹膏，这些食物中含有比较高的胆固醇，要严格控制饮食胆固醇的摄入量，多吃新鲜的蔬菜和水果，有利于降低人体内胆固醇含量，同时可以降低人体血液粘稠度，具有预防心脑血管疾病的作用。