容易引发心肌梗塞和脑出血等猝死的是“脂质异常症”，我们需要改善饮食习惯，避免LDL(有害的)胆固醇和中性脂肪在血管内作恶。
胆固醇和中性脂肪可以通过饮食降低！
胆固醇和中性脂肪都是生活中不可缺少的脂肪，但是它也是引起脑梗塞、心绞痛等血管系统疾病的动脉硬化的原因。
通过饮食摄取的胆固醇在血液中流动时，会变成LDL胆固醇和HDL胆固醇。
LDL也被认为是坏胆固醇，其实有问题的是LDL。LDL具有将胆固醇运送到血管和细胞的功能，但如果增加过多，就会附着在血管的内壁上，导致动脉硬化……
另一方面，HDL的作用是将体内多余的胆固醇带回肝脏。因此，与LDL的坏处相比，HDL是好的。坏人太多，好人太少，一旦失去平衡，动脉硬化就会加剧。
中性脂肪会使血液流动困难，成为血栓的原因，与LDL一样，也是动脉硬化的原因之一。如果LDL、HDL、中性脂肪在体检中出现异常数值，就会被判定为“脂质异常症”，动脉硬化的风险很高，所以注意减少胆固醇和中性脂肪的饮食，改善血管状态。
死亡原因中约有三成与动脉硬化有关！
“心疾病”是心肌梗塞、心绞痛等心脏及其血管的症状。“脑血管疾病”是指脑梗塞、蛛网膜下出血、脑内出血等，都是与动脉硬化有关的疾病。
严选！降低中性脂肪和胆固醇的食材
1、鱼
鱼类中含有大量EPA和DHA，两者都能减少血液中的中性脂肪和LDL，不易形成血栓，可防止动脉硬化。
2、蔬菜
维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、多酚等都是防止LDL氧化的抗氧化成分，这些都有延缓动脉硬化进展的效果。
3、食用油
橄榄油
与动物油不同，它只会降低LDL胆固醇，耐热，适合烹饪的特性。
芝麻油
虽然可以降低LDL胆固醇值，但是摄入过多的话HDL也会降低，所以要适量使用。
低糖饮食同时降低中性脂肪
虽然年龄增长和吸烟也会使血液状况恶化，但脂质异常的原因也在于饮食。暴饮暴食、偏食导致肥胖，进而导致脂质异常。
体育运动和低糖饮食改善肥胖的同时，在改善脂质的情况下，应该摄取能帮助中性脂肪和胆固醇的异常值恢复到正常值的食品。
晚上要避免的是饱和脂肪酸。*油、蛋*酱等食物会增加LDL胆固醇，鸡蛋也经常被列为打击对象，厚生劳动省研究小组发表的调查结果显示，吃鸡蛋的次数与胆固醇值、心肌梗死的发病率没有关联。
积极摄取以鲭鱼为首的鱼类，EPA和DHA能减少中性脂肪和LDL。另外，红酒含有丰富的多酚，可以防止LDL的氧化，对动脉硬化有效果。但是，要注意不要喝太多。
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