“您需要多吃蔬菜水果，饮食需要清淡”
医院经常会听到这句熟悉的忠告，但其实，可能您想象中的清淡和今天我要告诉您的清淡大不相同。平常我们普通人吃五谷杂粮没什么问题，但是对于一些中老年人或者慢性病患者，为了预防和控制疾病，一日三餐可能会很简单，但是殊不知，这样反而会对身体有害。
若长期三餐只吃粗茶淡饭，吸收的热量和营养不足，会导致心肌梗塞、心绞痛、动脉硬化等心血管疾病，让免疫力降低、认知功能退化，使死亡风险大大增加。
如果拒绝吃肉，鸡蛋和豆制品摄入不足，会造成蛋白质缺乏，引起免疫力下降，皮肤弹性也会变差；
n-3多不饱和脂肪酸不足则会导致大脑发育、心血管系统疾病、2型糖尿病、抑郁症等多种问题；
如果油脂摄入不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性维生素A、D、E缺乏，出现干眼病、骨质疏松等
人体缺乏维生素B12，会出现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞减少、心功能降低和生育力下降等问题。
如果不能及时纠正，会造成不可逆损伤，特别对脑和整个神经系统伤害最大。
医生眼中的清淡是什么？
01重在调味
用油：少量多种。
花生油、菜籽油、大豆油、茶籽油、精炼橄榄油、葵花籽油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。
调料：少糖少盐，少辣多样。
糖、盐、辣椒用量要有所控制；要充分利用醋、葱、蒜等调味品，不仅能提高食欲，解*杀菌，还能减少盐的使用。
烹调：一蒸二煮三凉拌。
多采用清蒸、清炖、凉拌、白灼等方式，以最大限度保留食物的原味和营养素。
02食物搭配要合理
主食粗细搭配：五谷杂粮，雨露均沾。
吃精白米面时，可与小米、玉米、荞麦、高粱等粗杂粮搭配，可以增强饱腹感、延缓葡萄糖吸收、通便、减肥、降脂。
动植物蛋白搭配：豆制品和蛋、奶搭配着吃。
每天吃克豆腐或克豆制品搭配着吃1个鸡蛋、喝1杯牛奶，既能减少动物脂肪和胆固醇的摄入量，是公认的健康饮食。
荤素搭配：肉和蔬菜搭配着吃。还要配合坚果类，比如开心果、松子等。
03少吃多餐
有些中老年人长期食物摄入不足，机体不耐受食物的数量变化，所以增加食物品种和数量时最好循序渐进，不能操之过急，要给消化系统一个适应的过程。
一次进食较多不易消化，一天可吃4～5餐，每次只吃8成饱，这样更有利于吸收。
最后，祝大家吃得健康，拥有一个好身体~
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